200 g de atún en lata.
200 g de cebolla.
50 g de morrón rojo.
Un tomate perita.
Un diente de ajo.
Perejil fresco picado, a gusto.
12 tapas de empanada copetín.
1Para el relleno de atún, rehogar bien la cebolla cortada en brunoise en una sartén a fuego bajo con aceite, el diente de ajo aplastado, un poco del jugo del atún, sal y pimienta.
2Incorporar el morrón cortado en brunoise, el tomate perita cubeteado y, por último, el atún. Terminar con perejil fresco picado.
3Enfriar el relleno y armar las empanaditas.
4Para la salsa criolla, cortar todos los vegetales en brunoise y salpimentar.
5Freír las empanaditas y acompañae con la salsa.