1,5 k de osobuco.
Un k de cebolla.
Una zanahoria.
3 varas de cebolla de verdeo.
Un tomate perita.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta, a gusto.
Una rama de romero.
Un l de vino tinto.
1Picar la cebolla en pluma, el morrón en bastones cortos, la zanahoria y el verdeo en rodajas, y el tomate en perita en bastones.
2Picar el ajo en láminas y saltearlo en oliva.
3Sellar el osobuco en esa sartén.
4Añadir los vegetales. Cocinar unos minutos hasta que selle bien la carne.
5Llevar a una placa para horno aceitada. Salpimentar y colocar la rama de romero.
6Agregar el vino tinto.
7Cubrir con aluminio y llevar a horno medio durante unas 3 horas.
8Para la masa, colocar la harina en un bowl grande, agregar sal y la manteca derretida.
9Unir con las manos hasta formar una masa.
10Colocar en un bowl y cubrir con film. Dejar reposar no menos de media hora.
11Estirar con palote sobre mesada, doblar y dejar reposar nuevamente.
12Mientras tanto, agregar líquido a la cocción de la carne si es necesario.
13Volver a estirar la masa con palote hasta lograr el grosor de un disco de empanadas.
14Darle forma con un cortante.
15Desmechar y picar la carne y unir con los vegetales.
16Armar cada empanada.
17Cocinar durante 10 o 15 minutos en horno fuerte.
18Servir.