600 g de papas cocidas.
Un chorrito de aceite de oliva.
40 g de queso parmesano rallado.
6 g de polvo de hornear.
Sal y pimienta, a gusto.
250 g de harina.
1Pisar la papa hasta lograr un puré.
2Agregar aceite de oliva, sal, pimienta, polvo de hornear, harina y perejil.
3Mezclar todo y llevar a la heladera durante 30 minutos.
4Retirar y estirar con un palote.
5Cortar círculos del tamaño de una taza y rellenar cada uno con el jamón y la muzzarella.
6Cerrar dándole forma de empanada.
7Cocinar en una sartén con aceite de oliva vuelta y vuelta hasta que estén doradas.
8Servir.