500 g de tira de asado.
Un chorizo de cerdo.
Sal y pimienta, a gusto.
1/2 cebolla.
Una cebolla de verdeo.
Un morrón.
Un diente de ajo.
3 huevos duros.
Aceite de oliva.
Una cdta de pimentón.
Una cdta de comino.
1/2 cdta de ají molido.
Aceite para freír, c/n.
1Sellar la tira de asado y el chorizo en una plancha o grill.
2Salar la carne.
3Retirar y cortar la tira en cubitos y el chorizo en rodajas. Reservar.
4Picar la cebolla blanca, la de verdeo y el morrón en brunoise.
5Picar también el ajo y los huevos duros.
6Rehogar los vegetales en una sartén u olla.
7Condimentar con el pimentón, el comino y el ají molido. Salpimentar.
8Colocar todo en un bowl, agregar la carne y el chorizo y, por último, el huevo picado. Integrar.
9Dejar enfriar un poco el relleno y armar las empanadas.
10Freír hasta dorar.