Especiales

Empanadas fritas de asado

Fritas, crocantes y jugosas, con un relleno genial de tira de asado y chorizo para darle más sabor.

Ingredientes

500 g de tira de asado.

Un chorizo de cerdo.

Sal y pimienta, a gusto.

1/2 cebolla.

Una cebolla de verdeo.

Un morrón.

Un diente de ajo.

3 huevos duros.

Aceite de oliva.

Una cdta de pimentón.

Una cdta de comino.

1/2 cdta de ají molido.

Aceite para freír, c/n.

Procedimiento

1Sellar la tira de asado y el chorizo en una plancha o grill.

2Salar la carne.

3Retirar y cortar la tira en cubitos y el chorizo en rodajas. Reservar.

4Picar la cebolla blanca, la de verdeo y el morrón en brunoise.

5Picar también el ajo y los huevos duros.

6Rehogar los vegetales en una sartén u olla.

7Condimentar con el pimentón, el comino y el ají molido. Salpimentar.

8Colocar todo en un bowl, agregar la carne y el chorizo y, por último, el huevo picado. Integrar.

9Dejar enfriar un poco el relleno y armar las empanadas.

10Freír hasta dorar.

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