500 g de harina.
10 g de sal.
80 g de grasa o manteca derretida.
Un chorrito de vinagre blanco.
Una cdta de polvo de hornear.
Una cda de pimentón ahumado.
250 cc de agua caliente.
Aceite para freír o grasa.
1Para el relleno, cortar la muzzarella y dorar la panceta en cubos.
2Mezclar y reservar en frío.
3Integrar los ingredientes y amasar.
4Estirar la masa y usar un cortante para hacer los discos.
5Poner las tapas en separadores y llevarlas a frío.
6Colocar harina (opcional).
7Luego rellenar y hacer repulgue.
8Freír en abundante aceite.