4 patas y muslos de pollo.
Aceite de girasol, c/n.
Sal y pimienta, a gusto.
4 cebollas.
Un morrón rojo.
Un morrón verde.
3 varas de puerro.
4 varas de cebolla de verdeo.
2 dientes de ajo.
3 cdas de pimentón.
Una cdta de ají molido.
Una cdta de comino.
Una cdta de curry.
1En una sartén, poner a sellar las patas y muslos de pollo, condimentar con sal y pimienta y llevar al horno para que concrete la cocción. Desmenuzar y reservar.
2En una olla, agregar ½ taza de aceite y esperamos que caliente.
3Agregar los ajos fileteados para aromatizar y luego la cebolla y los ají picados en brunoise.
4Rehogar unos minutos y agregar el blanco de la cebolla de verdeo y el puerro cortado en rueditas.
5Poner a punto de sal y pimienta y dejar rehogar hasta trasparentar los vegetales.
6Agregar el pollo desmenuzado y condimentar con el pimentón, el ají molido y un poquito de comino y curry. Dejar enfriar para rellenar los discos.
7Para los discos, hacer una corona con la harina y colocar en el centro la grasa derretida, el agua y la sal.
8Amasar hasta lograr una masa homogénea y suave.
9Dividir la masa en bollitos y dejar reposar. Estirar los bollitos y rellenar.
10Freír en aceite caliente.