2 latas de atún.
Aceite de oliva, c/n.
Un ají morrón rojo.
Un ají morrón verde.
Una cebolla blanca.
3 varas de cebolla de verdeo.
3 varas de puerro.
2 cdas de pimentón ahumado.
2 huevos duros.
Sal y pimienta, a gusto.
Discos de masa de hojaldre.
1En una sartén de hierro, sofreír las cebollas cortadas en brunoise junto con los morrones, y agregar una pizca de sal para que sude.
2Agregar el puerro y la cebolla de verdeo cortada en chiffonade.
3Una vez que el sofrito esté cocido, agregar el atún y el pimentón ahumado.
4Retirar del fuego. Poner a punto de sal y pimienta.
5Completar el relleno con los huevos duros.
6Colocar el relleno en los discos de masa de hojaldre, pintar con huevo y espolvorear con azúcar.
7Hornear a 180°.