500 g de harina.
75 g de azúcar.
2 huevos.
15 g de levadura.
180 cc de agua.
2 cdas de grasa de cerdo.
Esencia de vainilla.
1En un bowl amplio, disponer la harina tamizada junto con los huevos, el azúcar, la levadura y el agua, tomamos bien la masa y luego la bajamos a la mesada para sobarla durante 10 minutos.
2Incorporar las dos cdas de grasa de cerdo y dejar descansar unos minutos mientras se realiza el empaste.
3Para el empaste, integrar la grasa de cerdo pomada junto con el azúcar impalpable y la ralladura de naranja.
4Dividir la preparación en 3 bollos de 170 g aproximadamente.
5Estirar uno de los bollos de masa en la mesada aceitada y, con una espátula, desplegar una fina capa del empaste y enrollar armando un chorizo.
6Enrollar el chorizo de masa haciendo un caracol y poner en una placa de horno.
7Tapar con papel film y dejar que duplique su tamaño.
8Llevar a horno moderado 180º durante 20 minutos.
9Dejar enfriar, abrir al medio y rellenar con dulce de leche, cerrar y espolvorear con azúcar impalpable.