200 g de panceta ahumada en lonjas gruesas.
Aceite de girasol, c/n.
150 g de queso tipo parmesano.
4 rebanadas de pan lactal.
300 cc de aceite para freír.
4 plantas de variedad de lechugas (mantecosa, criolla, francesa, morada, etc.).
1Cortar la panceta en bastones finos y dorar en una sartén caliente con poco aceite. Escurra sobre papel absorbente.
2Con un pela papas cortar tejuelas de queso tipo parmesano.
3Realizar crôutons de pan. Para ello quitar la corteza del pan lactal y cortar cubos de un cm de lado.
4Freírlos a 170º hasta que estén dorados. Mover con la araña para que se doren parejos.
5Escurrir sobre papel absorbente.