7 remolachas.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta, a gusto.
Ralladura de 2 limones.
Un huevo.
3 cdas de queso blanco.
3 cdtas de jugo de limón.
Una cdta de ciboulette.
1Pelar y cortar las remolachas en rodajas.
2Colocarlas cubriendo el piso de una fuente con aceite de oliva.
3Salpimentar y agregar la ralladura de 2 limones.
4Cubrir la fuente con papel aluminio y llevar a horno hasta que estén tiernas.
5Hervir el huevo durante 5 minutos. Retirar y reservar en agua con hielo.
6En un bowl, mezclar queso blanco, jugo de limón, aceite de oliva y ciboulette picada.
7Salpimentar y batir hasta formar una salsa.
8Emplatar las remolachas con el huevo partido al medio encima.
9Espolvorear con la ralladura y salsear.
10Decorar con perejil y condimentar con oliva y pimienta.