3 papas peladas y cortadas en cubos.
3 zanahorias peladas y cortadas en cubos.
Una taza de arvejas.
Una cda de perejil fresco picado.
Aceite de oliva.
Pimienta blanca.
Sal entrefina.
1En un bowl, colocar todos los vegetales y agregar aceite de oliva. Salpimentar.
2Incorporar el perejil picado y mezclar. Colocar la preparación sobre papel de aluminio y envolver formando un paquete bien cerrado. Cocinar en parrilla durante 15 minutos de cada lado. Retirar el paquete y dejar enfriar.
3Para el aderezo, mezclar en un recipiente, la mayonesa, el jugo de limón, la cda de perejil picado y ralladura de limón.
4Abrir el paquete y retirar los vegetales. Mezclar los vegetales con el aderezo.
5Servir en una fuente, colocando trozos de huevo duro sobre la ensalada y terminar con perejil picado.