Una entraña.
Un morrón rojo.
Una cebolla.
25 g de manteca.
100 g de queso muzzarella.
500 g de papines.
Un paquete de albahaca.
Un diente de ajo.
Un puñado de nueces.
Un disco de masa de tarta.
Aceite de oliva.
Sal entrefina.
1Salpimentar la entraña y cocinar en la bífera 7 minutos por lado a fuego bien fuerte.
2Mientras tanto, caramelizar una cebolla cortada en juliana cocinándola en una a olla a fuego bajito con manteca y sal.
3En la misma sartén, saltear un morrón cortado en tiritas.
4Retirar la entraña y centrarla sobre un disco de masa de tarta.
5Colocar encima tiritas de morrón, las cebollas y el queso muzzarella rallada.
6Envolver con la masa y sellar el borde muy bien, humedeciéndolo con agua.
7Llevar nuevamente a la parrilla y cocinar durante 8 minutos por lado, o hasta que esté suficientemente dorado.