Un tren de bife con costilla.
3 ramas de romero fresco.
3 ramas de tomillo fresco.
6 dientes de ajo picado en aceite de oliva.
100 g de manteca pomada.
200 cc de vino blanco.
Una cucharada de pimienta negra en grano.
Sal entrefina y pimienta negra, c/n.
Aceite de oliva, c/n.
Papel aluminio, c/n.
1Limpiar el bife quitando el exceso de grasa, salpimentar y cubrir las costillas con papel aluminio para que no se queme el hueso.
2Colocar la plancha al fuego y sellar el bife.
3Colocar en la manteca pomada, aceite de oliva, el ajo, las hierbas picadas y untar el bife con el preparado.
4Colocar en la placa y llevar al horno a 180° por 50 minutos aproximadamente. Es muy importante ir controlando que no se seque y seguir untando con la manteca durante la cocción.