750 g de espinacas frescas.
400 cc de leche.
50 g de harina de trigo.
100 g de queso parmesano.
Aceite de oliva, c/n.
Sal y pimienta, a gusto.
1En una sartén, poner un chorrito de aceite y poner las espinacas y cocinar a fuego bajo.
2Tamizar la harina por encima de las espinacas cocidas y agregar la leche de a poco, e ir revolviendo.
3Esperar que reduzca y agregar el queso por encima y llevar al horno a 190° hasta que gratine.