2 atados de espinaca.
2 cdas de caldo (opcional).
Sal, a gusto.
½ cdta de bicarbonato.
2 cdas de crema.
4 cdas de queso parmesano rallado.
1Lavar bien la espinaca. En una olla con agua, dos cdas de caldo (opcional) y sal, blanquear la espinaca; añadirle bicarbonato para que no pierda el color.
2Cocinar durante cinco minutos y luego pasarla por agua bien fría para cortarle la cocción.
3Agregar las espinacas en una cazuela apta para horno, cubrir con crema y parmesano, y llevar a horno a 160º o gratinadora, durante 8 a 10 minutos.