Especiales

Espinacas gratinadas de Tribu

Federico Heredia, parrillero de Tribu, nos ayuda a cocinar un clásico riquísimo que tiene un par de secretos.

Ingredientes

2 atados de espinaca.

2 cdas de caldo (opcional).

Sal, a gusto.

½ cdta de bicarbonato.

2 cdas de crema.

4 cdas de queso parmesano rallado.

Procedimiento

1Lavar bien la espinaca. En una olla con agua, dos cdas de caldo (opcional) y sal, blanquear la espinaca; añadirle bicarbonato para que no pierda el color.

2Cocinar durante cinco minutos y luego pasarla por agua bien fría para cortarle la cocción.

3Agregar las espinacas en una cazuela apta para horno, cubrir con crema y parmesano, y llevar a horno a 160º o gratinadora, durante 8 a 10 minutos.

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