2 roscas de salchicha parrillera combinada (cerdo-vaca).
2 cebollas picadas.
Un morrón rojo.
2 dientes de ajo.
Una cda pimentón dulce.
Una pizca de pimentón ahumado.
Una cda de orégano.
Una cda de ají molido.
Una hoja de laurel.
2 cdas de extracto de tomate.
100 cc de vino blanco.
300 g de tomate triturado.
Sal entrefina y pimienta, a gusto.
3 cdas de perejil fresco picado.
1Blanquear las salchichas para quitar un poco de grasa.
2Cortar en rodajas de 2 cm, colocar una olla al fuego y saltearlas.
3Cuando estén bien doradas agregar la cebolla, el ajo, el pimiento y condimentar.
4Agregar el extracto de tomate cocinar unos segundos.
5Añadir el vino y evaporar el alcohol.
6Agregar el puré de tomates y la hoja de laurel.
7Cocinar a fuego bajo para reducir e intensificar todos los sabores.