500 g de harina de garbanzos.
1,25 l de agua.
15 g de sal.
Una cda de ajo en polvo.
Una cebolla de verdeo.
Una cda de orégano.
Pimienta, a gusto.
Una cda de romero.
2 cdas de aceite de oliva.
1Hidratar la harina de garbanzos con el agua; revolver bien para evitar grumos.
2Agregar el resto de los ingredientes para la masa.
3Dejar hidratar 2 horas y luego cocinar.
4Para el relleno, cocinar los hongos, el puerro y la panceta en una sartén con aceite de oliva.
5Condimentar y reservar.
6Calentar una placa en el horno con apenas un poco de aceite.
7Verter la mitad de la mezcla y llevar a horno durante 8 minutos a 200°.
8Retirar y colocar el relleno de verduras y panceta junto con la muzzarella.
9Verter la otra mitad y, por encima, agregar las aceitunas negras picadas.
10Llevar a un horno a 200° durante 10 minutos.