300 g de harina.
160 cc de agua.
2 cdas de aceite.
Una cdta de polvo de hornear.
Una cdta de sal.
1Mezclar la harina con el agua, el aceite, el polvo de hornear y la sal en un bowl.
2Integrar con las manos hasta lograr una masa, formar el bollo y dejar reposar, tapado, unos 30 minutos.
3Dividir luego en bollitos de unos 50 g cada uno.
4Estirar cada bollito con palo hasta lograr la forma de la tortilla. Utilizar un cortante circular si querés que te quede perfecta la forma.
5Calentar una sartén y cocinar cada tortilla de ambos lados. Ir poniéndolas en una fuente y cubrirlas con un repasador o tela.
6Mezclar el arroz con la mayonesa.
7Armar cada fajita con el arroz y la mayonesa primero, luego el tomate cortado en cubitos y después dos espárragos.
8Terminar con más mayonesa, cerrar y servir.