300 g de garbanzos remojados.
2 cebollas picadas.
1/2 taza de perejil fresco.
1/2 taza de cilantro fresco.
3 dientes de ajo picados.
2 cdtas de comino molido.
Una taza pan rallado.
Una cda de bicarbonato de sodio.
Una cdta de sal.
Una cdta de mix de pimientas.
Aceite para freír, c/n.
1Lavar con agua y escurrir los garbanzos dejados en remojo la noche anterior.
2Sin cocinarlos, triturar directamente los garbanzos con batidora o picadora junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua.
3Mezclar hasta conseguir una textura espesa.
4Añadir la sal, el comino molido, las pimientas, el bicarbonato y mezclar un poco.
5Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.
6Formar pequeñas bolas, del tamaño de una pelota de ping pong.
7Aplastarlas un poco. Si la mezcla queda demasiado húmeda y resulta difícil formar bolitas, se puede añadir un poco de pan rallado o harina de trigo.
8Freír en abundante aceite a fuego medio/fuerte hasta que queden dorados (5-7 minutos).
9Servir caliente.
10Armar un sándwich con pan de pita, hojas de lechuga, el falafel y la salsa de yogur.