300 g de garbanzos crudos.
Una cebolla.
2 dientes de ajo.
6 ramas de cilantro (o perejil).
4 cdas de harina de garbanzos o de trigo.
Una cda de comino.
8 g de polvo de hornear.
Sal, a gusto.
1Poner los garbanzos en remojo y dejarlos durante 24 horas. Luego, retirar el agua y secarlos.
2En una procesadora, mixear los garbanzos, la cebolla picada, los dientes de ajo, el cilantro, el comino, la harina y el polvo de hornear.
3Dejar reposar en la heladera durante una hora.
4Pasado ese tiempo, retirar y hacer bolitas de 40 g y llevar a una bandeja de horno pincelada con aceite.
5Llevar a horno precalentado a 200° durante 15 minutos.
6Servir caliente en el pan de pita.
7Para la salsa, mezclar todos los ingredientes, salpimentar y servir con el falafel.