700 g de harina 0000.
20 g de sal.
25 g de levadura.
420 cc de agua.
1Hacer una corona con la harina y la sal.
2Agregar el agua y la levadura en el centro, mezclar con un cornet.
3Amasar y dejar descansar 10 minutos.
4Dividir en piezas de 55-60 g dejar descansar.
5Estirar con palote hasta obtener un diámetro de 14 cm.