400 g de harina 0000.
4 huevos.
Una pizca de sal por huevo.
Un chorrito de aceite de oliva.
Semolín, c/n.
Sal gruesa para la cocción, c/n.
1Mezclar todos los ingredientes en una batidora de pie con el gancho amasador. A velocidad media hasta que se incorporen todos los ingredientes.
2Terminar el amasado en la mesada.
3Estirar la masa hasta el punto 6 con la máquina y cortar rectángulos de 10 cm de lado.
4Cocinar en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Retirar con espumadera y reservar.