100 g de semolín.
3 huevos.
3 yemas.
400 g de harina 0000.
Agua, c/n.
1Hacer una corona con el semolín y la harina.
2En el centro, colocar el resto de los ingredientes.
3Integrar y amasar por unos minutos.
4Envolver en papel film y reservar en heladera durante 30 minutos.
5Estirar y cortar los fideos.
6Hervir en abundante agua.