Un k de harina 0000.
5 huevos.
250 cc de agua con sal.
1Integrar la harina con los huevos y el agua con sal hasta formar una masa.
2Bajar a mesada y trabajar hasta lograr un bollo liso y uniforme.
3Separar un bollo y dejar descansar en heladera durante una hora.
4Estirar la masa con palote en la mesada hasta lograr una masa fina como si fuera para una tarta.
5Cortar las cintas con cuchillo y dejar reposar durante 20 minutos antes de hervir en agua.
6Hervir alrededor de 4 minutos.