200 g de queso gouda.
200 g de pategras.
200 g de muzzarella.
2 cdas de fécula de maíz.
250 cc de vino blanco seco.
2 medidas de kirsch, ron o coñac.
Nuez moscada, c/n.
Pimienta, a gusto.
1Rallar los quesos y mezclarlos con la fécula.
2Ponerlos en la fonduera con el vino y calentar a fuego medio, revolviendo siempre en forma de 8 con cuchara de madera hasta que todo se funda.
3Agregar el kirsch, pimienta y nuez moscada, remover bien y llevar la fonduera a la mesa sobre el calentador.
4Acompañar con el pan, las mollejas, los lomos, los chorizos, los riñoncitos y las albondiguitas.