Un zucchini.
Una berenjena.
2 tomates perita.
Un pimiento rojo.
Un pimiento verde.
Ajo.
Brócolis.
6 huevos.
1Cortar las verduras tratando de mantener un mismo tamaño.
2Llevar a una placa para horno con aceite de oliva, romero, ajos machacados, sal entrefina, y pimienta.
3Cocinar durante 35 minutos a 180°.
4Batir los huevos con sal y mezclarlos con las verduras cocidas.
5Cocinar a fuego bajo en una sartén, tratando de que no quede muy alto y que los huevos no cubran del todo a las verduras.
6Terminarla en el horno.
7Colocar por arriba la muzzarella pulpeta y espolvorear con perejil antes de servir.