500 g de harina.
Una cda de sal.
5 g de levadura.
350 cc de agua.
2 cebollas.
150 g de jamón cocido.
200 g de queso muzzarella.
Un huevo.
Un puñado de albahaca.
1En un bowl grande, disponemos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos todos los ingredientes en seco.
2Agregamos lentamente el agua a temperatura ambiente, que no esté muy fría ni caliente para no perjudicar el efecto de la levadura.
3Amasamos e incorporamos el aceite de oliva.
4Llevamos a la mesada y terminamos hasta que el bollo esté bien liso y suave.
5Precalentamos el horno a 180°, horno medio fuerte.
6Reservamos la masa una hora en un bowl enfilmado hasta que leve y doble su volumen.
7Cortamos las cebollas, rallamos la muzzarella y picamos la albahaca.
8Una vez leudado, cortamos el bollo en 2 porciones, las estiramos con palote.
9Cubrimos con una masa la base de una pizzera enharinada, rellenamos con el jamón en la base, disponemos el queso, y la cebolla. Terminamos con sal, pimienta y albahaca.
10Cubrimos con la otra masa y cerramos como si fuera una tarta.
11Pintamos con huevo batido, y cubrimos con cebolla cortada para decorar.