Un k de harina 000.
600 cc de agua.
30 g de levadura.
20 g de sal fina.
2 cdas de aceite de oliva.
1Para la masa, incorporar la harina en un bowl, hacer una corona e incorporar la levadura en el medio, la sal por los bordes, luego el agua y el aceite de oliva.
2Integrar bien, amasar y bollar.
3Dejar reposar en un lugar tibio durante 45 minutos.
4En una sartén con aceite de oliva, rehogar las cebollas cortadas en pluma unos 15 minutos y condimentar con sal, pimienta y orégano. Reservar.
5Dividir la masa en dos bollos iguales. Estirar cada uno con ayuda de un poco de harina, colocar en un molde y estirar un poco más.
6Colocar la muzzarella y la panceta sobre la primera masa y luego cubrir con la otra. Cerrar bien los bordes.
7Cubrir con las cebollas rehogadas y más muzzarella.
8Llevar a horno a 250º durante 15 minutos.