350 g de harina 0000.
50 g de azúcar impalpable.
Pizca de sal.
Ralladura de limón.
2 huevos.
175 g de manteca fría.
Agua fría, c/n
1Armar un arenado con la manteca fría, la harina y el azúcar.
2Incorporar la ralladura de naranja, los huevos y el agua bien fría.
3Integrar sin amasar.
4Al tener una masa integrada, tapar y guardar en la heladera durante 30 minutos.
5Pelar y cortar en rodajas los duraznos.
6Saltear en una sartén con manteca.
7Incorporar la ralladura de naranja y el jugo de limón.
8Luego el azúcar y dejar reducir.
9Enfriar el relleno.
10Estirar la masa, colocarla en una placa, arriba el relleno frío y fonzar la tarta.
11Llevar al horno a 170° durante 25/30 minutos.