150 g de harina 0000.
75 g de manteca.
Una pizca de sal.
50 cc de agua.
Una cdta de azúcar.
1En un bowl, colocar la harina, el azúcar y la sal junto con la manteca fría.
2Con ayuda de las manos, hacer un arenado y, por último, agregar el agua y unir todo.
3Llevar la masa al frío durante una hora.
4Pelar y cortar las manzana en gajos y reservar.
5En una mesada enharinada, estirar la masa (en forma redonda).
6Colocar por encima la mezcla de harina, azúcar y almidón de maíz y, por encima, ubicar las manzanas en el centro dejando espacio para doblar la masa hacia adentro.
7Pintar los bordes con leche o huevo y espolvorear con azúcar.
8Llevar al horno moderado durante 40 minutos o hasta dorar.