200 g de agua.
400 g de harina 0000.
10 g de extracto de malta.
20 g de manteca.
Sal.
1En un bowl, mezclar la levadura con miel, harina y agua tibia. Reservar hasta que se genere una esponja duplicando su tamaño.
2Hacer un volcán con la harina y agregar en el centro la esponja de levadura.
3Añadir sal, extracto de malta, manteca y agua lentamente.
4Formar un bollo y dejar reposar 15 minutos. Dejar levar.
5Desgasificar estirando con palote, cortar con cortante circular y pinchar con tenedor.
6Llevar a horno fuerte por 30 minutos.
7Servir con un dip de queso crema.