4 huevos.
300 g de harina 0000.
100 g de sémola.
Agua, c/n.
1Armar una corona con harina y sémola.
2Agregar los huevos en el centro.
3Integrar con un tenedor y amasar hasta que quede lisa. Tapar con film y dejar descansar durante media hora.
4Sobar la masa hasta el punto 8 de una máquina.
5Cortar en cuadrados de 5 cm x 5 cm.
6Pasar por el palillo para darle la forma de garganelli.
7Hervir en agua con sal.