125 g de sémola de trigo.
500 cc de leche.
Una yema.
40 g de queso parmesano.
Sal, a gusto.
Un g de nuez moscada.
200 cc de crema.
40 g de manteca.
1Colocar la leche al fuego.
2Agregar sal y nuez moscada.
3Cuando rompe el hervor, agregar la sémola en forma de lluvia.
4Cocinar hasta que espese.
5Dejar entibiar y agregar la yema y el queso.
6Extender en una placa.
7Enfriar.
8Cortar discos.
9Colocar en una fuente un poco de crema.
10Acomodar los gnocchis.
11Verter el resto de la crema.
12Colocar el queso y la manteca.
13Llevar a horno 120º por 10 minutos.