200 g de puré de papas.
30 g de harina.
20 g de fécula de maíz.
1/3 de huevo.
Sal, a gusto.
1Unir el puré de papas frío con la harina, la fécula, el huevo y la sal. No amasar demasiado.
2Formar bolitas y rellenar con la mezcla de jamón cocido y queso muzzarella.
3Hervir los gnocchi en abundante agua con sal.
4Colocar los gnocchi en cazuelas y rociar con crema, esparcir queso parmesano rallado y unos pedacitos de manteca.
5Llevar al horno para gratinar.