500 g de harina 0000.
200 cc de agua.
10 g de sal.
10 g de levadura fresca.
50 g de manteca pomada.
50 g de queso parmesano rallado.
Una cdta de orégano.
10 g de extracto de malta.
1Armar un volcán con la harina.
2En el centro, colocar el resto de los ingredientes. Integrar.
3Amasar hasta que quede un bollo liso.
4Dejar reposar tapado hasta que duplique el volumen en un lugar cálido.
5Estirar con un palote y cortar en tiras de ½ cm de espesor.
6Llevar a una placa enmatecada y cocinar en un horno a 220° durante 10 minutos.