Un k de lentejas blanqueadas.
Un k de roast beef cortado.
2 chorizos colorados.
300 g de panceta ahumada.
Una cebolla.
Un morrón rojo.
Un diente de ajo.
2 zanahorias.
Perejijl fresco picado, c/n.
Una cda de pimentón.
Una cdta de ají molido.
Una hoja de laurel.
Sal y pimienta, a gusto.
200 cc de puré de tomates.
200 cc de vino tinto.
500 cc de caldo de verduras.
Aceite oliva, c/n.
1Colocar una olla al fuego y saltear la panceta ahumada.
2Cuando esté dorada, agregar el roast beef cortado en cubos, el chorizo colorado también en cubos y cocinar por unos minutos. Salpimentar.
3Incorporar la cebolla, ajo, morrón y zanahoria (todo picado en cubos chiquitos) y cocinar por unos minutos más.
4Agregar los condimentos, las lentejas, la hoja de laurel.
5Agregar el vino evaporar el alcohol, luego el puré de tomate y el caldo, y cocinar a fuego medio.
6Ir revolviendo hasta que tome una consistencia espesa e intensifique todos los sabores.
7Servir y terminar con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva.