Un k de carnaza.
2 morrones.
2 zanahorias.
2 cebollas grandes.
300 g de panceta.
Un chorizo colorado.
500 cc de salsa de tomates.
Un l de caldo de vegetales.
500 g de lentejas remojadas.
600 g de papas.
400 c de vino tinto.
4 huevos.
Sal, pimienta, pimentón, ají molido, perejil, a gusto.
1Cortar la carne en cubitos pequeños y sellarla con aceite en un disco bien caliente.
2Una vez que se ve cocida por fuera, retirarla y agregar la panceta en cubitos y rodajas finitas de chorizo colorado.
3Mezclar y agregar los vegetales -cebolla, zanahoria y morrón- cortados en daditos.
4Condimentar con sal, pimienta, pimentón y ají molido.
5Incorporar nuevamente la carne y añadir el vino tinto. Dejarlo evaporar por, aproximadamente, 5 minutos.
6Añadir las lentejas, que deben haber estado en remojo desde la noche anterior, y la salsa de tomates.
7Mezclar todos los ingredientes y sumar las papas cortadas en cubos y el caldo de vegetales.
8Dejar cocinar unos 35 minutos a fuego bien bajo o hasta que las papas estén en su punto justo.
9Se puede servir con un huevo frito encima del guiso.