40 cc de aceite.
50 g de panceta ahumada.
50 g de chorizo colorado.
100 g de bondiola.
100 g de roast beef.
100 g de falda.
1/2 cebolla picada.
1/2 puerro picado.
1/2 zanahoria picada.
1/2 cebolla de verdeo picada.
1/2 morrón rojo picado.
1/2 morrón verde picado.
2 ajos picados.
400 g de lentejas.
500 cc de puré de tomates.
Caldo de verduras, c/n.
Una papa en cubos.
Una batata en cubos.
Un choclo en ruedas.
Una cdta de comino.
Una cdta de pimentón.
Una cdta de ají molido.
10 g de perejil picado.
Sal y pimienta, a gusto.
1Remojar las lentejas no menos de 3 horas en agua fría.
2Cocinarlas en abundante agua durante 20 minutos. Escurrir en un colador.
3Sellar en el aceite de oliva la panceta. Reservar.
4En la misma grasa dorar el chorizo colorado y el resto de las carnes en cubos. Reservar.
5En la misma cacerola, agregar cebolla, puerro, zanahoria, cebolla de verdeo, morrones y ajo picados. Rehogar.
6Agregar las lentejas, puré de tomates y caldo de verduras.
7Colocar el comino, pimentón, ají molido, sal y pimienta.
8Tapar la olla a presión y cocinar por 20 minutos.
9Retirar la presión y agregar la papa y batata en cubos y el choclo en ruedas.
10Cocinar tapado a presión por 10 minutos más.