Portobello parrillero.
Una rodaja de un mm de queso provolone hilado artesanal.
Harina, c/n.
Pan rallado, c/n.
Huevos de campo.
Manteca.
Ajo y perejil frescos.
Mezcla de especias.
Rúcula fresca orgánica.
Tomates redondos orgánicos de Salta.
Pan burger con semillas de amapola.
1Cortar dos tapas de los portobello y picar el resto bien chiquito.
2Armar la hamburguesa: poner una rodaja de portobello, luego los hongos picados y después el provolone.
3Tapar con la otra rodaja de portobello.
4Pasar por harina, luego por la mezcla de huevos de campo batidos, ajo y perejil picados y después pan rallado.
5Freír en aceite bien caliente.
6Abrir el pan amapola y, en una tapa, poner rúcula silvestre y tomates.
7Montar la hamburguesa sobre el otro pedazo de pan y servir con papas rústicas con aderezo a gusto.