500 g de harina 0000.
25 g de levadura.
50 g de manteca pomada.
80 g de azúcar.
300 cc de agua.
10 g de leche en polvo.
10 g de sal.
1Para el pan, hacer una corona con los ingredientes secos, luego ir agregando los húmedos y comenzar a unir.
2Cuando está unida la masa incorporar la manteca pomada y dar golpes contra la mesada hasta que la manteca se haya integrado bien a la masa.
3Dejar descansar.
4Hacer bollos de 100 g.
5Colocar en cinturas.
6Fermentar hasta duplicar.
7Pintar con doradura y provolone.
8Hornear a 150° durante 30 minutos.
9Mientras tanto, colocar las hamburguesas en una plancha o sartén a fuego medio y cocinar durante 10 minutos (5 minutos de cada lado).
10Cuando estén listas retirar y armar los sándwiches.