2 hongos Portobello.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta, a gusto.
½ cebolla.
2 dientes de ajo.
Orégano y romero frescos.
Una taza de pan rallado.
2 cdas de queso rallado en hebras.
½ palta.
2 huevos.
Ciboulette y brotes de perejil.
1Quitar los cabos a los Portobello, salpimentar y saltear ambas cabezas en aceite de oliva.
2Picar los cabos.
3Retirar los hongos una vez que estén dorados y usar la misma sartén para transparentar la cebolla y el ajo picados.
4Agregar los cabos picados, salpimentar y seguir cocinando con un chorrito más de aceite de oliva. Retirar del fuego y reservar.
5Picar el orégano y el romero frescos.
6Poner otro chorrito de oliva en la misma sartén, sumar una taza de pan rallado, las hierbas picadas, queso rallado y cocinar. Retirar del fuego y reservar.
7Cocinar 2 huevos poché.
8Poner las cabezas como bases, luego el relleno, arriba los huevos y luego el crocante hecho con el pan rallado y las hierbas.
9Terminar con ciboulette picado y brotes de perejil.