Un paquete de levadura seca.
Una taza y media de agua tibia.
Una cda de azúcar.
2 cdtas de sal.
4 tazas y media de harina 0000.
1En un bowl, disolver la levadura seca junto con el agua tibia, agregar el azúcar y la sal.
2Incorporar 2 tazas de harina, disolver todo bien y seguir incorporando harina hasta lograr una masa rígida, suave y elástica.
3Amasar de 6 a 8 minutos.
4Colocar en un bowl aceitado y dejar que doble en volumen durante aproximadamente una hora.
5Desgasificar y dividir la masa en 12 porciones.
6Hacer una cuerda con los pedazos de masa y realizar un nudo en cada extremo.
7En una olla, poner a calentar el agua y el bicarbonato y, una vez que hierva, colocar los huesos de masa uno a uno durante 30 segundos; retirar con una cuchara ranurada y escurrir bien sobre paño de papel.
8Colocar en una placa de horno aceitada, pintar la superficie con huevo batido, espolvorear con las semillas y los granos de sal.
9Cocinar en horno fuente 180° durante 12 minutos hasta que doren.