4 papas.
Aceite para freír.
4 huevos.
1Pelar y cortar en finísima juliana las papas antes de usar así no pasan por agua.
2Poner a hervir una olla con agua y cocinar los huevos durante 5 minutos, enfriar en baño maría invertido y pelar.
3Hacer la mezcla de huevo con ajo, perejil, cilantro y curry para empanar.
4Pasarlos por harina, la mezcla de huevo con perejil y ajo, y por último por pan rallado.
5Reservar en la heladera.
6Distribuir una capa de papas en toda la superficie de un colador, salpimentar y ponerle otro colador arriba.
7Freír de esta manera apretando los coladores, hasta que esté formado el nido.
8Freír los huevos y servir colocando los huevos sobre el nido.