2 huevos.
1Cocinar los huevos en agua hirviendo durante 5 minutos. Retirar y llevar al agua fría para frenar la cocción. Pelarlos y reservar.
2En una procesadora, hacer una masa con la carne picada y los demás ingredientes. Salpimentar bien y reservar.
3Tomar una porción de carne sobre la palma de la mano, previamente enharinada, y aplanarla a un cm de espesor y 7 de diámetro. Reservar.
4Tomar otra porción y hacer lo mismo. Ubicar el huevo en el centro y cubrirla con la otra porción de masa de carne, haciendo una bola y dejando perfectamente cubierto el huevo.
5Pasar la albóndiga por harina, luego por huevo y luego por pan rallado.
6Freír en aceite no muy fuerte hasta dorar.