400 g de garbanzos secos o dos latas de garbanzos remojados y cocidos.
Una cebolla blanca.
2 dientes de ajo.
Un puñado de perejil fresco.
Una cda de pimentón.
Una cda de garam masala.
Una cda de sal marina.
Una taza de harina de garbanzos.
1-Para los falafel
2En caso de que tengas garbanzos secos, dejar en remojo toda la noche, y luego hervir desde agua fría durante una hora.
3En caso de utilizar garbanzos de lata, secar los garbanzos en una placa para horno durante unos 15 minutos hasta que queden sequitos.
4Procesar los garbanzos con cebolla, perejil, ajo y aceite de oliva de a poco, a medida que la preparación lo requiera para poder procesar.
5Pasar a un bowl y agregar las especias.
6Mezclar bien y darle forma con la mano.
7Freír en una sartén con poco aceite.