1Lavar el burgol con agua fría y dejar en remojo durante 10 minutos.
2Escurrir el burgol y mezclarlo con la carne picada, la cebolla, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea y flexible. Reservar.
3Para el relleno, calentar aceite de oliva en una sartén y saltear la cebolla picada junto con el ajo.
4Cuando la cebolla quede pochada, añadir la carne picada, la pimienta, la canela y la sal.
5Cocinar hasta que la carne quede un poco dorada. Añadir el perejil, mezclar y apartar del fuego.
6Empieza ahora a dar forma a las mezcla, colocar en la placa y presiona con la palma de la mano hasta que quede liso.
7Agregar el relleno y luego colocar por encima como una tapa nuevamente la mezcla.
8Calentar en horno medio/fuerte, con un toque de manteca.