24 vainillas.
150 g de azúcar.
125 cc de agua.
15 g de café instantáneo.
25 cc de licor de café.
600 g de queso mascarpone.
4 huevos.
200 cc de crema de leche.
120 cc de agua.
120 g de azúcar.
Cacao amargo, c/n.
1Llevar a ebullición 150 g de azúcar y 125 g de agua.
2Cuando rompe hervor, dejar cocinar 3 minutos más y agregar el licor y el café.
3Integrar y dejar enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.