200 g de azúcar.
4 huevos.
Una cdta de esencia de vainilla.
200 g de harina 0000.
Una cdta de polvo de hornear.
100 g de manteca derretida.
1En un bowl, mezclar con batidora eléctrica azúcar junto con los huevos y perfumar con vainilla.
2Agregar los secos tamizados (harina y polvo de hornear) en dos veces, con espátula y con movimientos envolventes.
3Agregar la manteca derretida también con movimientos envolventes.
4Disponer en un molde rectangular previamente enmantecado y forrado con papel manteca.
5Cocinar en un horno 170° durante 25 minutos hasta que un palillo de madera salga seco.
6Dejar enfriar (idealmente durante toda la noche).
7Cortar los bordes y descartar, y cortar en cuadrados todo el bizcochuelo.
8Mezclar con batidor de alambre: manteca con leche, luego agregar el cacao amargo, el azúcar impalpable tamizada y la pizca de sal.
9Rellenar los cuadrados con dulce de frambuesa o dulce de leche.
10Pasar por la mezcla de chocolate y después por coco rallado, un rato de heladera y servir.